La rose cuisine et déco

Evasion aux Antilles avec ce gratin de bananes plantain… Voici une recette sucrée-salée très appréciée aux Antilles, le gratin de bananes jaunes. Ce plat Antillais se réalise avec des bananes plantains, et on peut choisir soit de frire ou de bouillir ses bananes pour le réaliser. J’opte souvent pour les bananes cuites à l’eau. Et pour que le gratin soit goûteux et non fade, il faut absolument choisir des bananes bien mûres. En effet les bananes bien mûres sont les plus sucrées. Ce gratin antillais est à servir chaud accompagné de viandes telles que du gigot d’agneau, du poulet grillé, ou encore du poisson grillé. Voici ci-dessous quelques bonnes idées de viandes d’accompagnements : Ingrédients pour 4 personnes – 5 grandes bananes plantain mûres – 1 gousse d’ail – 1 petit oignon – sel et poivre – 1 pincée de noix de muscade (facultatif) – 50 cl de lait froid – 50 g de farine (environ 2 cuillères à soupe) – 40 g de beurre – 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère

Punch coco antillais… J’ai envie de vous parler d’une  recette emblématique des Antilles , le très célèbre  punch au coco  ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où…, ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc… Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez. En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une  délicieuse boisson  bien onctueuse et parfumée. Et comme vous pouvez le voir ci-dessous, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable ! Le punc

recette boudin noir créole  Le boudin créole, est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments, Pour cette quantité d'ingrédients c'est 5 kg de boudin alors si vous voulez faire moins que ça de kilos  divisé la quantité des ingrédients Ingrédients : 1 L de sang de porc 5 kg de pain 20 oignons-pays 15 branches de persil 5 branches de thym 2 cuillerées à café de bois d'Inde en poudre 4 cl d'huile 500g de Gras de porc Lait ou eau 4 feuilles de laurier ou bois d'inde Sel, poivre 1 piment 1 paquet de boyaux Ficelle Préparation Mettez de côté pour le bouillon : le éplucher s oignons-pays, 5 branches de persil, le piment les feuilles de bois d'Inde ou laurier Faites tremper le pain coupé en morceaux dans le lait ou l'eau. Lavez les boyaux dans de l'eau citronnée, retournez-les, rincez-les et mettez les à égoutter. Vérifiez s'ils ne sont pas percé

Une arche de ballon, c’est l’assurance de faire très forte impression avec une célébration réussie. Pour un anniversaire, un mariage ou tout événement, créez l’arche de ballons de vos rêves avec  La rose cuisine et déco, quelques vidéos d'arche de ballons de toutes les couleurs, et dans tous les thèmes. Un peu d’imagination, et le tour sera joué : selon vos goûts et vos besoins, vous pourrez facilement réaliser une arche ballon anniversaire splendide. Vos seules limites seront vos envies, donc n’hésitez plus à choisir tous les magnifiques ballons qui feront de votre fête un moment mémorable comment réaliser une arche de ballon or et blanc comment réaliser une arche de ballon noir et or arche de ballon sur support bleu roi

Les acras de morue ou accras ou akras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres poissons, crustacés, ou aux légumes. LES INGREDIENTS Pour 20 à 30 accras  400g de morue dessalée   300g de farine   250 ml d'eau  ou du lait  1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)   1/2 oignon   1 grosse gousse d'ail dégermé   Persil, oignon pays   1 piment antillais + un petit verre d’eau   1/2 citron vert   Poivre et sel   Huile de friture  recette vidéo Accra de morue LA RECETTE  Dans un saladier, émiettez finement la morue dessalée, à la main ou à l’aide d’une fourchette. Hachez finement l'oignon, le persil, l'oignon pays et l’ail dégermé.  Ajoutez le mélange d’épices à la morue. Mélangez, salez et poivrez

À l’image de nombreux plats de la cuisine caraïbénne, les  spaghettis haïtiens  sont à la fois copieux et riches en saveurs. Ce plat de pâtes apparu sous l’occupation américaine se compose de saucisses et de légumes frais, cuisinés dans de la sauce tomate. QUE SONT LES SPAGHETTIS HAÏTIENS ? Les spaghettis haïtiens, aussi appelés  espageti , sont un plat de pâtes à la sauce tomate et aux saucisses découpées en petites rondelles. Cette recette originaire d'Haïti est faite avec des oignons, du poivron vert, du piment, de l’huile d’olive et du thym frais. Beaucoup d’Haïtiens aiment également ajouter un peu de ketchup au moment de la dégustation afin d’amener une saveur supplémentaire. C’est un plat particulièrement apprécié des plus jeunes, et il évoque des souvenirs d’enfance à de nombreux Haïtiens. Les spaghettis haïtiens font l’objet de nombreuses variations et sont souvent déclinés suivant les ingrédients disponibles sur le moment. En général, ce sont des saucisses à ho

L’atipa « hosploternium littoral » est un poisson à écailles ossifiées qui est considéré comme étant un poisson préhistorique. Il peut se déplacer au sol à l’aide de deux petites nageoires qui ressemblent à des pattes. Voilà pourquoi, nous l’appelons « Atipa » en créole. Ce poisson curieux, peut également rester longtemps à l’air libre car il possède un embryon d’appareil pulmonaire. En Guyane, il vit et se développe particulièrement dans les marais. On le retrouve en autre, dans la réserve naturelle des marais de Kaw. Kaw est un village situé dans la commune de Régina. Ce poisson fait partie du patrimoine culinaire Guyanais. Il est très apprécié pour chair et son goût. On retrouve également l’atipa, au Brésil et au Suriname en autre. La cuisson de ce poisson se fait avec ses écailles. J’en mange depuis que je suis toute petite, au curry, en pimentade, grillé et même boucané. Et ma préférence va pour la pimentade d’atipas au lait de coco. Je farci mes atipa